SOPA DE LENTEJAS CON PASTA (ريشتاية)

Sopa de lentejas con tallarines (ريشتاية)

INGREDIENTES:

1 Taza de lentejas

2 Litros de agua

250gr de Tallarines

3 Cebollas medianas

¾ Taza de aceite de oliva

1 Cuchara de menta seca

Sal al gusto

PREPARACION:

Lavar las lentejas y cocinar con el agua, cuando estén al dente se le añade la pasta y la sal y se deja hervir hasta que esté bien hecha la pasta..Para el aliño: freír en el aceite la cebolla picada en bruñíos hasta que dore, luego agregar la hierba buena seca y apagar el fuego.  Agregar  el aliño a la sopa y servir en platos hondos.

Yerba buena seca y molida (نعناع يابس)