Berenjenas y Calabacines rellenos

محشي الباذنجان و الكوسا

Ingredientes:

Paso (1)

8 berenjenas

8 calabacines

1 1/2  taza (te) de arroz,

1 taza de agua (para el relleno)

3/4 kg de carne molida

2 cucharillas (sopera) de salsa de tamarindo, ver www.cocinaconmaggy.blogerspot.com.

1 cebolla picada en cuadritos ,1 pimentón picado igual,6 dientes de ajos machucados,yerva buena molida,guayabitas,1 chorrito de maceite,50 gramos de mantequilla, sal al gusto,

Paso (2)

Preparación:

Sacar los corazones al cabacin y a la berenjena.se lava y deja a un lado.

Para preparar el relleno:

En un bol se coloca el arroz.la carne molida.la guallabita.el maceite. La mantequilla. y pasta de tomate. Sal. Se amasa bien. Se rellena los calabacines y las berenjenas el ¾ de cada una.

En una olla coloca, pimentón, cebolla, Ajos, sal, una pisca de guayabita molida.la salsa de tamarindo, Yerba buena.

Se ordena los calabacines y las berenjenas.se tapa con un plato de vidrio.

Y se le echa agua hasta que se tape todos.se deja cocinar hasta que estén blanditas.se apaga y se deja reposar 10 minutos.

Paso (3)

Paso (4)

Paso (5)