Galletas Con Dátiles

Ingredientes

1 kilo de harina de trigo

500 gramos de Mantequilla

4 huevos

Una taza y media de azúcar (café)

Anís-chemra- majlab-jabet barake

½ kilo de ajonjolí

½ kilo de dátiles

Preparación

Moler bien los dátiles con una cucharada de mantequilla y preparar bastones de dátiles y dejarlo a un lado

Mesclar los ingredientes secos luego agregar los huevos y la mantequilla

Amasar bien hasta lograr una masa firme dejar reposar 10 minutos

Colocar el ajonjolí en un plato llano

Cortar la masa en pedazos rectangular, abrirla no muy finita colocar el bastón de dátale y serrarla luego se cubre bien con el ajonjolí y se marca con cuchillo el tamaño que te guste (ósea picarla no muy profundo) se coloca en una bandeja y se mete al horno temperatura normal hasta que se dore, se deja enfriar y con el cuchillo se pica donde está la marca anterior 

Kaek Maeruk(كعك معروك)

Ingredientes

1 kilo de harina de trigo

 4 cucharaditas de Levadura

Majlab-chemra-anis-jabet barake

3 tacitas -café- de maceite

3 tacitas-café- de azúcar

1 vaso y medio de leche líquida o en polvo con agua

Ajonjolí para cubrirla

Sirope(se cocina 3 vasos de Azúcar con un vaso de agua y se deja enfriar) el sirope para después de cocinar.

Preparacion

En una tasita agrega, levadura una cucharadita de azúcar y 3 cucharadita de agua tibia se deja a un lado

Se coloca en un bol la harina junto con todos los ingredientes secos, (menos el ajonjoli) se mezclan y se agregan los líquidos incluyendo la mescla de la levadura. se amasa bien y se deja reposar tapada con un paño hasta que suba la masa. Se corta en trozos de 5 cm se forman bolitas y se aplastan solo un poco o se hacen aros. y se cubren de ajonjolí, Se colocan en una bandeja y se dejan reposar por una hora, se cocinan hasta que se doren en temperatura normal. Y al sacarlo del horno con un pincel se coloca  el sirope a todos los kaek (opcional se come con queso árabe)

(www.cocinaconmaggy.blogspot.com)

Arroz con Carne y Berenjena(مقلوبة)

Ingredientes

Los ingredientes

1 vaso de Arroz

Medio kilo  Carne de cerdo (en cuadrito mediano)

3 Berenjenas

Guayabita molida

Sal

2 cucharadita de Mantequilla

Aceite para freír

Piñones

Preparación

Pelar las berenjenas cortarla en ruedas y freírla

Sofreír los piñones con un poquito de aceita hasta que estén doradas

Sofreír la carne y sancocharla con agua guayabita y sal (que este bien suave)

Remojar el arroz con agua caliente una hora

En un molde se coloca una capa de arroz una de berenjena y una de carne repetir hasta que termina todos ,se coloca 2 vasos del agua de la carne y la mantequilla se tapa y se cocina hasta que se seca el arroz se deja  reposar 10 minutos y se voltea en una bandeja redonda y se adorna con los piñones dorados, y buen provecho (sajten)

Arroz con carne y berenjena(maelube)

BERENJENAS con carne ( مسقعة الباذنجان)

INGREDIENTES:

Berenjena frita

4 Berenjenas

2 Tazas de agua

1/2 Kg. de carne molida

2 Cebollas grandes en juliana

1 Cuchara de guayabita

1 Cuchara de mantequilla

Sal al gusto

Aceite vegetal (para freír)

PREPARACION: Lavar las berenjenas y pelarlas en forma de cruz, picarlas a lo largo a 1 cm. de espesor, adobar con sal y dejar por 10 minutos. Secar las berenjenas una por una y freír, colocarlas sobre papel absorbente. Sofreír la carne con la mantequilla, sal, guayabita y la cebolla hasta que este dorada; en una olla colocar una capa de berenjenas y una capa de carne hasta terminar, agregar el agua y cocinar a fuego lento por media hora. Nota: se puede acompañar con arroz con fideo .ver cocinaconmaggy Carne sofrita con cebolla Berenjena

Peligrosos efectos de la Margarina

Margarina

La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos cuando lo que hizo en realidad fue matarlos, las personas que habían puestos el dinero para la investigación quisieron robarlo así que empezaron a pensar en una forma de hacerlo tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo como comestible así que le añadieron el color amarillo para venderla a la gente en lugar de la mantequilla

Comparación entre Mantequilla y Margarina

Ambos tienen la misma cantidad de caloría.

La mantequilla es ligeramente más alta en grasa saturada.

Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 50% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres.

Comer mantequilla aumenta las absorciones gran cantidad  de nutriente que se encuentran en otros alimentos.

 Mantequilla

La mantequilla tiene beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene solo los que le hayan añadidos al  elaborarla.

La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina.

La mantequilla ha existido durante siglos mientras la margarina tiene menos de 100 años.

Más sobre la Margarina:

·        Es muy alta en ácidos grasos.

·        Aumenta el triple el riesgo de enfermedades coronarias.

·        Aumenta el colesterol –LDL- y disminuye el –HDL- .

·        Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.

·        Disminuye la calidad de leche materna.

·        A la margarina le falta una molécula para ser plástico.

·        Todo eso de acuerdo con un reciente estudio de la universidad de Harvard en los estados unidos 

Mantequilla con yerbas

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El Aceite de olivo y sus beneficios

Según lo han mostrado los últimos estudios científicos, el aceite de olivo alcanzo efectos muy positivos sobre las células tumorales del cáncer de mama.

A lo largo de los últimos años de las investigaciones han demostrado que el consume del aceite de oliva protege de algunas enfermedades crónicas,

Los efectos beneficiosos del Aceite de olivo son:

·        Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.

·        Mejora la funcionamiento del estomago y páncreas.

·        Mejora las funciones metabólicas.

·        Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.

·        Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de esta sobre la membrana celular.

·        El aceite de oliva esta especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.

· 
       Nota; tomar aceita de oliva excesivamente puede hacerte engordar.

·        Ningún alimento en exceso es beneficioso.

FULL (Abas)-(فول مدمس)

INGREDIENTES:

Abas cosidas

½ Kg. De habas secas

5 Dientes de ajo

Agua

2 Limones

Sal al gusto

1 Cucharadita de comino

Aceite de oliva al gusto

2 Tomates

Cebollas

Hojitas de hierba buena

PREPARACION

: Remojar las habas por 24 horas, luego lavarlas bien. Colocar en una olla las habas y llenar de agua hasta que doble la altura de estas, colocar dos cucharadas de aceite de oliva y dejar hervir, luego colocar a fuego lento y cocinar por dos horas o hasta que las habas estén bien cocidas.

Para condimentar; luego de que estén listas las habas se le agrega el ajo machacado, sal, limón y comino.

Para servir; se colocan en un plato hondo y se le agrega el tomate picado en cuadritos y el aceite de oliva al gusto, puede acompañarse con pan árabe, cebolla y hierba buena fresca,

Abas secas

Mamunie lista

MAMUNIE (مامونية)

INGREDIENTES:

1 Taza de sémola gruesa

4 Tazas de agua

2 Tazas de azúcar

400 grs. de mantequilla

Canela  molida

Pistacho molido

PREPARACION:

Tostar la sémola con la mitad de la mantequilla y dejarlo reposar. Colocar en una olla el agua, el azúcar y la mantequilla restante, cuando hierva el agua se le agrega la sémola tostada y se deja al fuego por 5 minutos se retira del fuego y se deja reposar por 5 minutos. Servir en un plato hondo y decorar con canela y pistacho molido. Este plato puede acompañarse con pan árabe (pan de pita) y queso blanco (preferiblemente árabe).

Queso arabe

Pan árabe

FATTUSH (فتوش)

INGREDIENTES:

2 Panes árabes tostados y partidos en trozos pequeños

2 Pepinos medianos

3 o 4 tomates medianos

4 Dientes de ajo machacados

½ Cucharadita de sal

2 Cebollines o una cebolla

5 Cucharadas de aceite

2 Cucharadas  de limón

4 Cucharadas de perejil picado

1 Cucharada de hierbabuena fresca o en polvo seca

2 Tazas de lechuga picada

PREPARACION:

Lavar y cortar todas las legumbres, agregue el ajo machacado, aceite, sal, hierbabuena y el jugo de limón. Mezclar todo bien por ultimo el pan tostado y servir.

SOPA DE ARROZ (شوربة الرز)

INGREDIENTES:

¼ Kg. de carne molida

1 Taza de arroz

1 Cebolla pequeña picada en brunoise

2 Cucharadas  soperas de pasta de tomate

1 Cucharada de mantequilla

1 Litro de agua

1 Pizca de guayabita molida

PREPARACION:

Sofreír en una olla la carne con la mantequilla, la cebolla y la guayabita, antes de que la cebolla se dore se agrega el arroz y se deja sofreír por 5  minutos; luego añadir el agua y la pasta de tomate y dejar hervir durante 10 minutos. Servir en platos hondos

SOPA DE FIDEOS (شوربة الشعيرية)

INGREDIENTES:

 

100 gr. de fideos

½ pollo

1 Cucharada sopera de pasta de tomate 

1 Cebolla pequeña

Guayabita entera

Canela en ramas

Clavo entero

Sal

PREPARACION:

Sancochar el pollo junto a la guayabita, la canela, los clavitos y la cebolla; cuando el pollo esta cocido se cuela el caldo y se desmecha el pollo, luego se coloca junto al caldo en una olla con la pasta de tomate y se deja hervir por 10 minutos. En un sartén se sofreír el fideo hasta dorar, se agrega a la olla y se deja hervir por 10 minutos mas, servir en plato hondo.

Las frutas y sus Artes

Valor nutritivo de la Fruta:

Hidratos de Carbono, El azúcar simple, Vitaminas, El Almidón, Fibras, Magnesio, Calcio y Hierro,

Por que debes consumir fruta a diario?

Es apetitosa, fácil de comer, refrescante,

Depura el organismo.

Regula el intestino,

Ayuda a perder peso,

Ayuda a normalizar la tención arterial,

Ayuda a normalizar los niveles de colesterol,

Cuando y como debes consumir la Fruta?

Aunque la fruta se puede tomar y comer en cualquier momento,

Sobre todo si la persona la tolera bien,

Es preferible en el desayuno, o entre horas, aunque algunas como la Piña tomada después de la comida, puede ayudar a hacer la digestión,

En las dietas para perder peso, si queremos obtener un efecto saciarte , para luego disminuir la ingesta de alimentos, se tomara un poco antes de las comidas

ENSALADA DE PAPAS (سلطة البطاطا)

 

INGREDIENTES:

6 Papas medianas sancochadas con concha

1 Cebolla mediana

2 Cucharadas de sumo de limón

4 Cucharadas de aceite

1 Cucharada de perejil picadito

Sal y pizca de guayabita,

2 cebollin

PREPARACION:

Cocinar las papas con sal, pelarlas y cortarlas en brunoise, agregar la cebolla, el cebollín finamente picada con el perejil, la sal, guayabita y el aceite, mezclar todo y servir. y le puede agregar cebollín picado,

ENCURTIDO DE PEPINOS PEQUEÑOS (مخلل)

INGREDIENTES:

2 ½ Kg. de pepino pequeño del tipo rugoso

5 Cucharadas de sal

1 Cucharada de azúcar

2 Cabezas de ajo machacados

2 Cucharadas de semilla de cilantro molido

1 Vaso de vinagre

 Picante en polvo (al gusto)

Agua para cubrir el frasco

PREPARACION:

Lavar bien los pepinos y cortarles los puntitos, colocarlos en un frasco junto a los demás ingredientes y completar con agua hasta llenar. Tapar y dejar siete días.igual puedes hacerlo de pimentón